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 Le royaume du Chardonnay
La Côte des
Blancs, au Sud d’Epernay est ainsi nommée parce qu'elle produit
presque exclusivement des raisins blancs. Elle est le domaine du
Chardonnay, unique cépage blanc autorisé en Champagne. C'est le
royaume des Champagnes "Blanc de Blancs" synonymes de
délicatesse, de fraîcheur, de finesse et d'élégance. |
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Une faible superficie
Il n'existe qu'un peu plus de 300
hectares pour produire ce vin extraordinaire et les grandes maisons
en possèdent 40 %.
Les vins d'Oger fins et incisifs sont particulièrement recherchés pour les
assemblages auxquels ils apportent de la rondeur.
Plan
de la Côte des Blancs |
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